Archiv für den Monat Juni 2009

Orangenlachs mit Raclettekartoffeln

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Orangenlachs mit Raclettekartoffeln

Orangenlachs mit Raclettekartoffeln

„Mach doch mal wieder Lachs!“ meinte die Liebste von Allen am Montag abend. Eine richtige Idee hatte ich anfangs nicht, aber dann fiel mir ein, dass in der Küche noch eine Orange war. Und marinierten Lachs vorzubereiten ist so einfach, dass er in 5 Minuten fertig war. Ein paar Tage später wurde daraus dann:

Orangenlachs mit Raclettekartoffeln

Zutaten für 2 Personen:

Für den Lachs:

  • 1 Lachsseite, etwa 800g
  • 2 EL Zucker
  • 3 EL grobes Meersalz
  • 2 TL Dill
  • Pfeffer
  • etwas Pul Biber, türkische grobe gemahlene Paprika

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Penne alla Bottarga

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Azzuro

Leider ist auf dem Hit von Adriano Celentano ein Copyright – es würde gut zum heutigen Essen passen. Die Liebste von Allen darf die Reste von gestern verwerten, für mich aber scheint heute die Sonne Italiens im azurblauen Himmel:

Penne alla Bottarga

Zutaten für 4 Personen:

  • 40g Thunfischrogen (Bottarga)
  • 400g Penne
  • 60g frische Butter
  • 2 EL dicke Sahne
  • frische Petersilie

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Safran-Schnittlauchsauce

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… macht den Spargel geel

Allmählich neigt sich die Spargelzeit ihrem Ende zu. Meine Ideen zu der schlanken Stange aber auch. Drum gibt’s heute nur das Rezept für die Sauce, wie Kartoffeln, Spargel oder Bratwürste gekocht werden, ist ohnehin den meisten bekannt 🙂

Safran-Schnittlauchsauce

Zutaten für 2 Personen:

  • 50 ml Weißwein
  • 1 Prise Safran, nicht zu wenig
  • 1 EL Butter
  • 1,5 EL Mehl
  • 1 Schalotte
  • 400 ml Gemüsefond
  • 1 EL Ricotta
  • Muskatnuss
  • Pfeffer, weiß
  • Salz
  • 3 EL Schnittlauch

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META: WordPress-Update

META: WordPress-Update

 

Heute mal ein ganz anderer Beitrag. Die neue Version von WordPress (2.8) ist verfügbar, und, neugierig, wie ich bin, dachte ich mir: „Aktualisier doch mal!“

 

Das hat sich leider als Fehler herausgestellt, denn statt mal eben schnell upzudaten und dann den Beitrag „Spaghetti“ zu schreiben, durfte ich ein paar Stunden damit verbringen, den Urzustand (V2.7.1) wiederherzustellen, damit ich den Beitrag schreiben konnte.

 

Nun weiss ich selbst, dass eine Programmaktualisierung nicht so einfach ist. Zudem setzt WordPress bekanntlich sehr stark auf Plug-Ins, für die man ja WordPress keinen Vorwurf machen kann, aber!:

 

Aber es ist schon traurig, dass die neue Version noch nicht mal nach! Deaktivierung sämtlicher Plug-Ins soweit lief, dass man wenigstens einen Artikel (ohne HTML) hätte schreiben können.

 

Eine längere (öffentliche) Beta-Phase hätte sicherlich verhindert, daß man nun in den WP Foren kaum Gutes über das neue Update hört.

 

Es würde mich wirklich interessieren, wie viele Webseiten durch das Update erstmal nicht mehr erreichbar oder aktualisierbar geworden sind…

Spaghetti aglio, olio e peperoncini

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Allegro con Brio

Ursprünglich war für heute eine Gulaschsuppe geplant. Aber nach einem xx-Stunden-Arbeitstag  😕 war dafür weder Zeit noch Energie übrig. In solchen Fällen greife ich gerne auf einen scharfen Klassiker zurück, der schnell und einfach zuzubereiten ist:

Spaghetti aglio, olio e peperoncini

Zutaten für 2 Personen:

  • 200g Spaghetti, lang
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 Chilies, frische rote
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • etwas Weißwein, Brühe (zur Not tut’s auch Wasser)

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