Ursprünglich war für heute eine Gulaschsuppe geplant. Aber nach einem xx-Stunden-Arbeitstag 😕 war dafür weder Zeit noch Energie übrig. In solchen Fällen greife ich gerne auf einen scharfen Klassiker zurück, der schnell und einfach zuzubereiten ist:
Spaghetti aglio, olio e peperoncini
Zutaten für 2 Personen:
Saté mit Erdnusssauce
Eins meiner wichtigsten Küchengeräte ist der Mörser. Die Suche nach einem „Krok-hin“ in Bangkok war schon recht mühsam – der Heimtransport im Handgepäck noch mühsamer. Immerhin wiegt das gute Stück locker 5 Kilo.
Aber das „Mörsern“ ist eben die uralte Methode, Gewürze, Knoblauch, Ingwer oder, wie hier, Erdnüsse klein zu kriegen.
Saté mit Erdnussauce
Zutaten für 2 Personen:
Marinade:
Sauce:
Spargel mit Curry-Buttersauce
Manchmal liegt der Aufwand beim Kochen im scheinbar Nebensächlichen. Die Anregung für diese köstliche Sauce verdanke ich Michel Roux‘ wunderbaren Saucenbuch, natürlich abgewandelt.
Spargel mit Curry-Buttersauce
Zutaten für 2 Personen:
Weiße Roux:
Sauce:
Paprikareis mit Zucchini und Hackfleischbällchen
Fixe Küche, in etwa 35 Min fertig.
Paprikareis mit Zucchini und Hackfleischbällchen
Zutaten für 2 Personen:
Diesmal 3 neue Rezepte:
und für Heute:
In den letzten Tagen gab’s genug Geflügel, aber der Rest Brühe muß noch weg. Im Kühlschrank noch Kartoffeln und eine Orange. Die Liebste von Allen liebt Salat. Also:
Gefülltes Kartoffelsoufflé mit Chicorée-Orangensalat
Zutaten für 2 Personen:
Soufflé:
Kartoffelmasse:
Salat:
…und wieder kein ganzes Rezept, sondern nur ein Teil davon. Beim Brathähnchen für den Masterstock II waren ja noch zwei Hähnchenbrüste übriggeblieben, die wurden am Vortag mit einer ganzen Orange und wenig Sojasauce mariniert. Dazu gab es Brühkartoffeln und Grünen Spargelsalat.
Panko sind japanische Semmelbrösel, die deutlich größer sind als unsere. Dadurch wird eine Panade viel knuspriger. Mein Lieblingsvietnamese gegenüber hat sie immer im Programm.
Chicken Nuggets
Zutaten für 2 Personen:
Curryreis mit Huhn
Heute mal kein ganzes Rezept – dafür aber meine Art, Basmatireis zu kochen
Basmatireis
Zutaten für 2 Personen:
Baozi mit Curryspinat
Die gestrige Pleite hat mich nicht entmutigt. Heute soll’s trotzdem wieder etwas anspruchsvoller sein.
Das Rezept:
Baozi mit Curryspinat
Zutaten für 2 Personen:
Baozi:
Füllung:
Curryspinat:
Ich hatte es ja angedeutet: Masterstock I soll nur der Anfang sein. Also auftauen und strecken… Die Brühe schmeckt aufgekocht noch recht flach und etwas dumpf – deshalb der Ingwer und die ‚Tomatenreste‘ (Haut und Inneres von Tomatenschnitzen, die für andere Rezepte benötigt wurden). Da Brathuhn wird in den nächsten Tagen verbraucht…
Hühnerbrühe Teil 2
Zutaten:
Pudding: Auch eine Idee! Aber nicht mit den Tütchen von Herrn Döktor Öktor. Heute ein Rezept, angeregt von „Kochen! – Das Gelbe von GU – Rezept 109: Eier-Gemüse-Pudding“ . Rezept wurde während der Zubereitung geschrieben.
Spargel-Lachs-Pudding mit Morchelsauce
Zutaten für 2 Personen:
Pudding:
Sauce:
Zu diesem Gericht habe ich auch die passende Musik gefunden: „La Nina de Fuego“ von Concha Buika. Eine wunderschöne, rauchige Stimme. Der Link führt zu ihrer Website, leider nur auf Spanisch. Wenn ich jetzt noch wüßte, ob das legal ist, würde ich wenigstens einen kurzen Soundclip einbinden…
Tortillas con Salsa Rucola
Zutaten für 2 Personen:
Wenig Zeit, aber eine Idee. Mal sehen:
Dinkelnudeln mit Gurken-Tomatensauce
Zutaten für 2 Personen:
Eigentlich war ich auf bestes Frühjahrswetter eingestellt. Aber dann: Das Wetter passte eher in den Februar, die Temperatur eher nach Hammerfest, meine Stimmung am besten in die Gefriertruhe – was tun?
Einfach ferne Länder herzaubern, ein wenig Brennstoff dazu – vielleicht wird’s ja was mit Summer Breeze – und der Besuch (wenn er denn kömmt) tut dann sein (ihr) Übriges:
Variaton von Tabbouleh
Zutaten für 3 Personen:
Heute Abend wird’s auf der Arbeit wieder länger, der Vormittag ist frei, also schnell für die Liebste von Allen etwas vorbereiten; wer nicht gern kocht, soll ja trotzdem nicht darben!
Frühlingssuppenbaukasten
Zutaten für 1 Person:
Für den 1. Mai hatte ich ja einen schönen, dicken, saftigen grünen Spargel im Visier, den ich beim Gemüsehändler gesehen hatte. Als ich gestern Abend bei Ihm vorbeikam, hatte er allerdings nur einen eher mickrigen Bund vorrätig. Er war zwar frisch und hatte schöne, feste Spitzen, aber die Stangen waren viel zu dünn – die musste man verstecken:
Kartoffel-Spargelgratin mit Ingwerbechamel
Zutaten für 2 Personen: